トドック：メグミルク フレッシュ北海道産生クリーム使用 （308円）
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）が余っていたので、容器に書かれていたレシピでチーズケーキを作りました。
この生クリームを1パック使っています。
いただいた手作りのりんごジャムをのせて焼きました。
見た目は悪いのですが、美味しかったです。クリームチーズを使うよりも軽い味でした。
チーズケーキを作るときに、この生クリームを使うと美味しいと言われます。
賞味期限が長いのでまた掲載されたら買いたいです。
小嶋ルミさんのレシピで蒸焼きガトーショコラを作りました。
チョコレートは2種類使うように書いてありましたが、1種類で作っています。
冷凍庫で保存。自然解凍し、好みの固さでいただきます。
ソースはフランボワーズが手に入らなかったので、いただき物のこけももソースで代用しています。
濃厚で美味しかったです。チョコレートの香りや味がダイレクトに伝わるので、いいチョコレートを使うべきだと思いました。
こけももソースでも問題ありませんでした。
ガトーショコラにはよくホイップクリームを添えるレシピが多いのですが、これは絶対酸味のあるソースがピッタリです。
使った卵はこれ。
トドック：スズキのタマゴ（Ｍ） （218円）
お菓子を作るときはこれ！と思うようになりました。
メレンゲのきめの細かさやお菓子の味が違う気がするんです。
賞味期限が3週間もあるので、期限内に使い切れます。
これも毎来る検討中。
あまりきれいなケーキではありませんが・・・
３年くらい前にCOOKPADで印刷したレシピでプリンケーキを作りました。
調べたところ、このレシピは現在掲載されていませんでした。
20ｃｍスクエア型のレシピを、半分量にして18cmパウンド型で焼きました。
プリン液とスポンジ生地を一緒に型に入れて、オーブンで蒸し焼きしています。
スポンジは少し粗い
プリンは美味しかったです。
娘はカラメルが苦手なのですが、このケーキはたくさん食べてくれました
夫にも好評でした。
プリンに使った牛乳はこれです。
トドック：コープ牛乳 （２本以上で1本168円）
パン作りをするようになってから、牛乳は毎週４本買っています。
トドック：スズキのタマゴ（M） （218円）
小嶋ルミさんの本「知りたがりの、お菓子レシピ」でスフレロールケーキ・プレーンを作りました。
タマゴは５個使っています！
レシピ通り作ると、理想のロールケーキを焼くことができました。
きめの細かいメレンゲができたのも、新鮮なタマゴのおかげでしょう。
次はスフレロールケーキ・抹茶＆小豆に挑戦するつもりです。
トドック：エムケーチーズ ミックスチーズ 230ｇ（298円）
村上祥子さんのレシピ「レーズンロールのふっくらピザ」を作りました。
フライパンで焼く甘いおやつピザです。焦がしました～
チーズがあまり得意ではない夫に好評でした。
結構入れたけど、チーズ臭くなかったのでしょう。
今度はグラタンに使いたい。
先日、半年以上振りに作ったケーキです生クリームの塗り方がひどい
恥ずかしいけどアップします。みさきもお手伝いしてくれました。
スポンジのきめが粗くて自己評価30点。薄力粉が違うせいかな。味はいいよと夫が評価してくれました。
こちらは今日焼いたケーキ。みさきに「ハートのケーキを作る～！」と前から言われていたので作りました。ホットケーキミックス、ミロを使っています。ミロが余っていたので・・・。余っていた完熟バナナも埋め込みました。
クリスマスプレゼントにクッキーを焼きました。左から義母、祖母家族、みさきです。マンスリーベルメゾンの30分で焼き菓子「シナモンココアクッキー」を叔母からかなり前にいただいていてやっと作りました。キッチンはシナモンの香りが充満していました。
クッキーを焼くのはたったの２度目。アイスボックスクッキーは初めてで、どこまで焼けばいいのかわからない～。何度か延長して焼きました。本当に簡単に作れるからお菓子作りを始めるのにはこのキットはいいかも。失敗もないしね。
みなさん、素敵なクリスマスをお過ごしください。
お久しぶりです。ずっとバタバタしていて、ブログを更新せずに１０月後半に入ってしまいました
。９月後半はスクラップに夢中だった気がします・・・。
お菓子作りも久しぶりです。昨日３時半に起きてしまい、時間があったので作りました。cuocaのチョコマフィンミックスに熟れたバナナとチョコチップを加えています。LLサイズの卵を使ったせいか、生地はやわらかくマフィンというよりケーキの食感。かるくて食べやすいかも。
夫の両親、祖母たちにおすそわけしました。
義母さんの誕生日にフルーツタルトを作りました。この前作ったとき、身内は誰も食べなかったので。感想は・・・甘すぎ夫の採点は８０点。納得です。今回はほろほろと崩れそうな感じのタルトを目指したら、全体的にやわらかすぎてしまいました。タルト台はもっと固めでもよかったのと、アーモンドクリームには小麦粉を少し入れる方が好みだったようです。美味しいと言ってもらえたし、喜んでくれたので作ってよかった。
ケーキから目が離せないみさきです。
約１年ぶりにタルトを作りました。夫の店で働いているバイトの子が、就職のため今日で仕事が最後になるので「お疲れさま＆就職おめでとう！」の気持ちをこめて。
前回の反省を踏まえてタルト台のレシピを変えて、カスタードクリームもプラス。私はカリッとした感じよりほろほろっとした感じのタルト台が好きなので卵白を入れないで卵黄のみを使うレシピにしました。型からはずすときに熱くて落としてしまい少しかけちゃいました。慌てすぎ。そのときわかったんだけど好みのタルト台になっているかもう～ん、どんな味になったんだろう。今度また作ろう！
タルトの固さは？アーモンドクリームの味は？カスタードはOK？etc・・・夫の感想が楽しみです。
夫の父の誕生日に作ったケーキです。誕生日当日はみさきがお昼寝しなかったため作れず、夜寝てから完成させて翌日プレゼントしました。生クリームが１パック余っているので今日はいちごのロールケーキを作る予定です。
バレンタインデーのお菓子（本番）です。前回キャラメルチョコチップを混ぜ込んだら、どこにチョコが入っているの？という状態だったので、今回は中にはチョコを入れずに普通のチョコチップをのせてみました。練習の成果が出て今回の方が美味しくできました。10個作る予定が8個しかできなかった～。
ラッピングをしてプレゼント。
夫の父と兄にはカードを添えてプレゼントです。
↑これは父に。右側にはみさきが描いたじいじの絵を貼りました。
↑これは兄に。お化粧のまねをしている写真です。これにも右側には絵を貼っています。
バレンタインデープレゼントの練習＆試食です。最近スクラップに夢中でお菓子作りはそっちのけ。ピーナッツバターも余っていたし、久しぶりにチャレンジしました。チョコチップがたっぷり入っているけれど、食べるとどこにチョコがあるの？と思うくらいピーナッツの味が濃厚でした。
昨日いちごジャムのロールケーキを作りました。家で作るのは初めてです。レシピ本にまずジャムロールケーキを作って慣れて・・・と書かれていたので。約40ｃｍ×30ｃｍの天板で作りました。生地に水飴が少し入っています。これを作るために買いました。残った水飴の使い道を考えなくては・・・。
写真は夫のお店におすそ分けしたもの。結構甘かったです。忙しくて疲れているだろうからお店の人たちにはちょうどいいかしら？みさきはバクバク食べていました。ロールケーキは焼き時間が短くていいですね。次は生クリームのロールケーキを作りたいな。
みさきは卒乳してからものすごい食欲です。朝まで眠るようになりました。昨日は５時半に起きましたが(^_^;)私が早起きだからかな？昨日は４時に起きていました。朝は私の自由な時間なんです。
みさきは起きてすぐ何かを食べるので、少しでも体にいいものと思って、昨日にんじんケーキを作りました。ホットケーキミックスを使い、小さいカップに20個できました。すりおろしたにんじんが１本分入っています。にんじんの味はしません。
昨日は３つも食べました。手作りのお菓子を子どもが食べるという憧れていたことが実現しております(*^_^*)今度は何を作ろうかな。
昨日久しぶりにお菓子を作りました。マンスリーベルメゾンの『30分で焼き菓子』のいちじくショコラです。
焼き時間は25分。下準備をしておけば本当に30分で完成です。
味は甘さ控えめ。みさきが欲しがったのであげたらバクバク食べていました。美味しかったみたいです。
夫はチーズがあまり好きではないけどティラミスは大好き。サンミッシェルでいただいたティラミスの感想は「出合ってしまった・・・。」でした。今まで食べた中で一番美味しかったそうです。よかった～。何かのご褒美にまた食べたいと言っていました。ちなみに今までで一番はモスバーガーのティラミスでした。私は食べたことがありません。
他にも美味しそうなケーキがたくさんあったので、何かご褒美を見つけ出して今度買いに行こうかな～♪
今日は夫の誕生日。誕生日ケーキはサンミッシェルのショコラティエです。『５層のハーモニー。自立していられないほどの柔らかさ』と書かれていて、本当に柔らかくて美味しかったです(^O^)
夫は今朝早く出勤しました。一緒に食べるのは朝しかないので早起きしてちょっとかわいそう？仕方ないよね(^_^;)
ケーキを取りに行くと、誕生日の方にケーキを１つプレゼントと言われてティラミスをもらいました。夫の大好物なんです。感想を聞くのが楽しみです。
バナナが熟れていたのでまたまた炊飯器でパンケーキを焼きました。上の写真は一昨日焼いたもの。バナナを７～８mm角に切って入れました。
下の２枚の写真は昨日焼いたもの。バナナとレーズン入りです。
生地を炊飯器に入れてからバナナとレーズンをのせて焼くと、ちょうど真ん中に沈んで焼き上がりました。再加熱を４回しました。
黒豆甘納豆があったので、今朝炊飯器でケーキを焼いてみました。
とっても簡単！スイッチを入れて身支度している間に完成。甘納豆以外でもＯＫだと思います。暑くなってきたのでオーブンは使いたくない！でもケーキを食べたい！という時にどうぞ。
【材料】５合の炊飯器
・ホットケーキミックス ２００ｇ
・牛乳 ２００ｃｃ
・卵 １個
・黒豆甘納豆 ９０ｇ
①炊飯器にサラダ油をキッチンペーパーで薄く塗る。
②卵・牛乳・ホットケーキミックスを混ぜ、黒豆甘納豆も加えて混ぜる。
③炊飯器に入れ、普通に炊く。
④生焼けの場合、再加熱する。
＊家の炊飯器の場合、再加熱ボタンを押すと４分加熱しました。竹串を刺してみて生焼けだったので、３回再加熱しました。
⑤少し保温しておく。お皿にひっくり返して完成。
私は材料をボールに入れて混ぜましたが、炊飯釜に入れて混ぜてもいいみたい。
黒豆甘納豆は宮崎県からＤＭと一緒に送られてきました。『大雪山で育った…』と書かれていて旭川で作られたものでした。朝食にみさきと半分以上食べちゃった。
今日は同じ日に出産したお友達が遊びに来てくれました。前から誕生日ケーキを作って一緒に食べる計画をしていたんです。
今回はチーズケーキを作りました。誕生日ケーキらしいデコレーションもできずさっさと切ってしまったけど、「１」のろうそくを立てて一緒に消そうと思っていたんだった…。お互い子どもを捕まえているような状態でそれどころではなかったんです。
来年は４人でバクバク食べられるかな？
タルトの生地を冷凍してあったのでレアチーズタルトを作ってみました。タルト台はフィリングを入れずに焼いたので少し膨らみ、レアチーズがあまり入らないのでは？と心配だったけど思ったより入りました。
レアチーズケーキを作るのは初めてです。生クリームは使わず、クリームチーズとプレーンヨーグルトを使っています。あっさりしていて食べやすかったです。
それでも余ったのでカップに入れて冷やしました。こっちの方が美味しそう？？
おからマフィンはとってもヘルシーで素朴な味でした。甘くないのでおやつというよりお食事マフィンという感じ。
今日お友達の家へ持っていきました。手作りプリンとマーブルパウンドケーキをいただきました。とっても美味しかったです。
娘（みさき）の誕生日会はグランドホテルの「四季」で行いました。私たちは懐石料理。とってもおいしかったです。
みさきはケーキをまだ食べられないので、お昼ごはんをサンドイッチパンでケーキ風に作って持って行きました。にんじんをハート型に抜いたけど写真ではわかりにくいですね。手づかみでバクバク食べていましたよ。一升餅を背負って少し歩けました。
ケーキはカットするとこんな感じ。今回はいちごをはさみませんでした。こういうケーキもよくあるよな～と思って。デコレーションがマンネリ化してきたので、今度は違う感じにしよう・・・。
薄力粉を変えたせいなのかよく膨らんで美味しいスポンジが焼けました。みさきのために思って作ったからかな？気持ちの入れ方が違いますからね～。がんばって買いに行った生クリームも好評でした。
明日は娘の誕生日会があります。今日はケーキを作るので材料を買いに行きました。いちご、生クリーム、飾り用にセルフィーユなんて買ってみたりして…うまく飾れるかな？
最初に行ったお店には好みの生クリームがなくて、どうしようかちょっと悩みました。この生クリームではテンションが上がらない！と思って別のお店に行って買いました。
これからスポンジを焼きます。ソフィーチェという薄力粉を初めて使うのでどんなスポンジになるか楽しみ。娘を起こさないように手際よく作らないと。がんばるぞ。
昨日作ったいちごのタルトです。タルトは初めて作りましたが、スポンジケーキに比べたら作るのはずっと楽でした。固形物ばかりなのでデコレーションもしやすかったです。型ばなれが心配だったけど簡単にはずれました。ブルーベリーもトッピング。ブルーベリーの缶詰って高いのですね～。仕上げにグラサージュでつやを出しています。
初めてにしては成功。でも、もっと美味しいタルトを食べたことがあるな～と思いました（当たり前）。今度はふちを生クリームで飾ろうかな？カスタードクリームを入れるともっと美味しいかな？好みのタルトへの道はまだまだこれからです。
明日タルトを作るので生地（パート・シュクレ）とアーモンドクリームを作りました。朝からバターを室温に置いていたので、午後にはとろとろ。柔らかすぎかしら？
タルト作りは初挑戦。生地もクリームも混ぜるだけだったので意外と簡単。問題は明日でしょうね。１晩ねかせて焼き上げます。
クオカで買ったよつばの無塩バターは冷蔵庫から出したてでも柔らかめ。粉砂糖は真っ白＆サラサラ。混ぜていて楽しかったです。カードはとっても便利ですね～。買ってよかったです。
クッキー作りもこんな感じなんだろうな。う～ん、楽しみ。
ホワイトデーのプレゼントにcuocaでお買い物をしました。
・cuocaペストリーボード
・オリジナルアルミルーラー3mm
・Matfer耐熱スケッパー
・パテ抜型（菊）55×45
・パテ抜ハート型21mm
・クッキー抜型 コアラ
・ALMO絞り袋40cm
・スナップウェアS
・スナップウェアM
・ベーキングペーパー10枚
・粉糖1kg
・江別製粉製菓用薄力粉（ドルチェ）1kg
・よつ葉フレッシュバター無塩450g
・アーモンドプードル500g
・グラサージュ（透明）160g
これでタルト＆クッキー作りにチャレンジです。ホワイトデー当日は夫がお菓子の本と雑誌を買ってきてくれました。今お菓子の本を隅々まで読んでいるところです。
昨日作った夫の母の誕生日ケーキです。直径18cm。スポンジは２枚にスライスして縦半分に切ったいちごをサンドしています。口金で絞り出したクリームは１つ１つをもっと大きくしたかったです(-.-;)思い切りが足りなかったみたい。
今朝夫に持たせました。今回も私は食べられません。感想が気になってドキドキしています。
今日は夫のお母さんの誕生日ケーキを作っています。誕生日は過ぎてしまいました。お母さんが風邪をひいていてそれどころではなかったこともあり、休みの日にゆっくり作らせてもらっています。
今回は生チョコのケーキです。昼間ココアスポンジを焼き、これからデコレーション。ハーシーのホイップクリームを買ってみました。美味しくできるといいなぁ。写真は明日アップできると思います。がんばるぞp(^-^)q
やっとクリスマスプレゼントを買いました(^^ゞ お菓子作りの道具がいいと思っていたけど、作る気があまりなくて選べなかったんです。前から欲しかったものばかりです。
①WENGER波刃スライサー25cm…医療用メスと同じ最高級ステンレス製。ケーキのスポンジをスパッときれいに切りたくて買いました。世界一の切れ味と賞賛されているみたい。手を切らないように注意だとか。
②デジタル温度計…−50～＋260℃まで測れます。これでテンパリングも完璧！？
③タルト型18cm…憧れのタルト作りに挑戦！
④セルクル18cm…ムースやレアチーズケーキを作ってみたくて。
⑤ケーキサーバー…いつもお皿に取り分けるときに一苦労。押板を使ってケーキをスライドできます。
⑥ホットケーキ型…『しろくまちゃんのほっとけーき』のような、まんまるホットケーキをたくさん作りたくて。
⑦ホイッパー24cm…小さくてしっかりしたものを持っていなかったので。
使うのが楽しみです。後はゆっくりお菓子を作る時間が欲しいです(^_^;)
昨日作ったバナナ入りのマフィンを食べました。バナナのおかげで甘さがちょうどよく、食感はしっとり。夫が言うには、キャラメルチョコのマフィンとは全く別物で、バナナ入りの方が美味しいそうです。
今日お店に持っていってもらいました。祝日で忙しいだろうから、合間に甘いマフィンを食べて元気にお仕事してくれているといいな。
今朝キャラメルチョコチップマフィンとバナナ入りチョコチップマフィンを作りました。
紙カップに生地を入れたところ。バナナが入っているのは黒いチョコチップの方です。マフィンミックス１ｋｇで30個できましたよ。
天板２枚を使って焼くのは初めてだと思います。一度にたくさん焼けるオーブンが欲しくて、買ってから２年も経ってしまいました。
時間が経つと茶色の紙カップの方はカップから生地が離れてしまいました。白い紙カップの方はバナナが入っていても離れません。
夫がキャラメルチョコの方を今朝食べました。一口目がとっても甘いそうです。作り方にも甘いミックス粉だと書かれていました。バナナ入りの方が美味しそう。私は明日食べます。
ホワイトデーのお菓子をまだ作っていなかったので明日作ろうかなと思っています。夫のお店で働いている女の子たちへのプレゼントです。キャラメルチョコチップ入りのマフィンを作ります。バナナがいい感じで熟れているのでバナナ入りも作るつもりです。
ひな祭りケーキは娘が寝ている間に作りました。スポンジは冷凍保存していたのでデコレーションのみ。８時半頃から作り始め、途中２度泣いて起きたりして、完成したのは11時過ぎでした(-_-#)起きたのは物音がしたせいと一人で寝ているのが寂しかったんでしょう。娘のためと思って作ったけど泣かせてしまったので本当に娘のためになっているのか？と思ってしまいました。
スジャータの生クリームは扱いやすかったです。でもナッペはやっぱり難しい！また何度も塗り直してしまいました。スポンジは３枚にスライスして生クリームといちごをサンド。一番上のスポンジが少しずれていたようです。側面がきれいに塗れませんでした。
絞り袋は使い捨ての物を使っています。なくなったらしっかりしたのを買うつもりです。生クリームを入れすぎてしまい絞っているときに上からボトン落ちてしまいました。しかも前面にしようと思っていたところに。ショック。
チョコプレートに名前を書くのも一苦労。最初漢字で書いていたんです。チョコペンで書くのが意外と難しくてひらがなに書き直しました。「ちゃん」をつけるかどうかも悩みました。買ってきたケーキ風にしたかったので書いたら文字数が増えてちょっと後悔。「ち」まで書いたら娘が泣いて中断。チョコペンは速乾性なのでまた溶かし直しました。
まあ何とか完成してよかったです。娘もうれしそうでしたし(*^_^*)写真を撮るときにケーキを触ろうとするのを必死に阻止しました。
夫が生クリームは前回の３倍美味しいと言っていましたV(^-^)Vわざわざ買いに行ってよかった。スポンジは前回の方がふわふわだったそうです。一緒に焼いたものなので冷凍保存のせいでしょう。
ホイップした生クリームは小さいどんぶり１杯分余ったので、いちごとバナナの生クリームサンドイッチを作りました。美味しかったです。
次回のデコレーションケーキは夫の母の誕生日に作ります。
昨日街に行ったついでにホームメイド協会で生クリームを買いました。教室でも使っているスジャータの生クリームです。安く売っているスーパーを教えてくれましたが、私の家からは遠くて残念。これを使ってひな祭りケーキを作ります。
昨日cuocaでひな祭りケーキ・ホワイトデー・誕生日ケーキ用の材料を発注しました。今回は単価の安いものばかり。届くのが楽しみです♪
この前のケーキについて、夫に「美味しかったけど生クリームの味が普通なんだよね。いつのケーキか忘れたけどもっと美味しいのを食べたことがあるからさぁ。」と言われました。私も同感。スーパーで売っている生クリームとケーキ屋さんの生クリームは味が全然違います。美味しかったのは多分体験教室で作ったロールケーキだと思うんです。そこの教室では材料を売っているはずだから問い合わせてみようかな。
今まで課題はデコレーションと言われたけど、今度は生クリームの味になったのがうれしい。美味しい生クリームを見つけるぞ～p(^-^)q
昨日の朝作った誕生日ケーキです。初めてイメージ通りのデコレーションができました。毎回こんな感じのケーキを作りたかったけど、いちごが大きすぎたり、生クリームを上手く絞れなかったりしていつも違うデコレーションになっていたんです。単純なデコレーションなんですけどね・・・。スポンジは３枚にスライスして生クリームといちごをサンドしてあります。いちごは１パック全部使いました。ナッペはやっぱり難しい！あまり塗り直しをしてはいけないんだけど、なかなかきれいにできなくて何度も塗り塗りしてしまいました。
昨日の夜、バイトの女の子たちがHappyBirthday♪の歌を歌ってお祝いしたそうです。ろうそくは穴が開くのがもったいないから１本しか立てなかったようです。夫の父はとっても喜んでくれたみたい。美味しかったと言われました。よかった～♪
明日は夫の父の誕生日なのでケーキを作ることにしました。予定では午前中にスポンジを焼き、午後にデコレーションをして完成だったのですが、時間がずれこみ、夕方にスポンジを焼きました。デコレーションは明日の朝です。時間があるかなぁ…。ちょっと心配(-.-;)
ひなまつりにもケーキを作るつもりです。スポンジを焼く時間がなさそうなので、今日一緒に焼いて冷凍保存することにしました。２台作るのは初めて。卵を６個使いました。
スポンジはしっかり膨らんで満足の焼き上がり。問題はデコレーションなんですよね～。心を込めて作るぞ～p(^-^)q
今年はチョコチップマフィンを作りました。全部で１７個。夫・父・兄・お店の人・娘と同じ誕生日のお友達にプレゼント。バナナ入りを２個だけ作りました。初めての試みだったのでプレゼントする自信がなく、これは夫と私の分。
夫が遅くまで寝ていたので朝食はこれでした。バナナ１本分入っているのでとってもやわらかく、マフィンと言うより生チョコバナナケーキでした。美味しかったですよ。これならプレゼントできたかも。いろんなマフィンを作ってみたくなりました。
昨日イオンに行ったら、チョコ売り場はお客さんが途絶えることなくいました。家に帰ると玄関を開けた途端、チョコの香り。これも手作りのいいところ！？
最後はフランス・ミッシェルクルイゼル社のスイートチョコレート（カカオ分99％）です。
【感想】
①艶…昨日とあまり変わりなし。黒に近い色。
②音…これも昨日と変わりなし。今までだいたい半分に割れたのですが、大小に割れました。偶然かな。
③香り…チョコの香りはします。
④口溶け…ざらつきを感じました。苦いからそう感じたのでしょう。
⑤味…酸味は少々。とにかく苦い。いつも飲んでいるカフェオレが甘く感じました。夫曰く、コーヒーで言うとインスタントコーヒーの溶けていないカスを食べているみたい。
バレンタインにテイスティングチョコをプレゼントするのもおもしろいのでは？最近ではお店にカカオ分が多いチョコが売られていますよね。甘いものが苦手だからといって99％のチョコのみをプレゼントするのはやめた方がいいと思います。このチョコはカカオマスとして使うといいみたい。
また食べたいなぁと思うのは一番最初に食べたホワイトチョコでした。カカオポリフェノールの効果はあまり期待できないかしら？夫は50％位のチョコが気に入ったようです。来年もテイスティングしようかなと思っています。
今日はフランス・カオカ社のスイートチョコレート（カカオ分80％）です。
【感想】
①艶…黒に近い色。
②音…パンと割れました。
③香り…カカオ分が多い割にチョコの香り。
④口溶け…細かく砕けました。
⑤味…苦かったです。突然酸味も感じました。これはチョコの味ではありません。
最終回は99％のチョコです。
今日はフランス・ヴァローナ社のスイートチョコレート（カカオ分72％）です。
【感想】
①艶…昨日と同じ感じ。
②音…パリッと割れました。
③香り…少し苦そうな香り。
④口溶け…少し粉っぽい感じがしました。
⑤味…苦味が強いです。酸味もあります。夫は、外国のお土産チョコの味。後味がすごく美味しいと言っていました。カカオ分が多くなってきましたが、そのまま食べられる味です。甘味はだんだんなくなってきました。
次回は80％のチョコです。
テイスティングレポートを再開します。残り４個になりました。
今日はフランス・ペック社のスイートチョコレート（カカオ分66％）です。
【感想】
①艶…より黒っぽくなりました。きれいなこげ茶色。
②音…音をたてて割れました。やや固め。
③香り…今までとは全然違う香りでした。香りが特徴的なチョコみたい。
④口溶け…思っていたより溶けやすかったです。
⑤味…苦味が強くなってきました。大人のチョコの味。食べたことのない味でした。66％はもっと食べにくいと思っていたけど、おやつとしても食べられます。厳選されたチョコだから美味しくいただけるのかな？
次回は72％のチョコです。
チョコのテイスティングは本日お休み。昨日チョコマフィンを作りました。バレンタインデーに向けて練習です。cuocaのチョコマフィンミックスを使って、袋に書かれたレシピ通りに作ってみました。
マフィンを作るのは初めてでしたが、とっても簡単に作れました。一番手間だったことは生地をカップに入れることでしょうか。写真奥のマフィンにはチョコチップが入っています。昨日は家中チョコの香り。甘くて胸がいっぱいになりました。
今朝、夫がチョコマフィンを、私はチョコチップ入りを食べました。しっとりしていて美味しかったです♪これならプレゼントしても大丈夫そう。何か入っていた方が見た目もいいので、バレンタインでーにはチョコチップ入りとバナナ＆チョコチップ入りを作ろうかなと思っています。
明日もマフィンの試食なのでチョコのテイスティングはお休みです。
今日はフランス・オペラ社のスイートチョコレート（カカオ分56％）です。
【感想】
①艶…黒っぽくなりました。
②音…昨日と同じ。カリッという音。
③香り…夫曰く、チョコくさ―い。（いい意味で）
④口溶け…ねっとりとした舌触り。印象的でした。
⑤味…初めて少し苦味を感じました。夫には物足りない味だったようです。
次回は66％のチョコです。
今日はベネズエラ・エルレイ社のミルクチョコレート（カカオ分41％）です。
【感想】
①艶…昨日と変わらない（！？）
②音…カリッと音がしました。固くなってきた！
③香り…製菓用のチョコの香り。昨日までとは全然違います。
④口溶け…なかなか溶けません。
⑤味…溶けにくいので味を感じるまで時間がかかりました。味は薄い感じです。後味は残りません。夫は、昨日の方が好きなようです。私は今日の方が好きかな。
次回は56％のチョコです。
今日はスイス・カルマ社のミルクチョコレート（カカオ分36％）です。今日も夫は寝起きにチョコレート。これから毎日でしょう(^_^;)
【感想】
①艶…一般的なチョコと同じ感じ。
②音…あまり音がしませんでした。柔らかいようです。
③香り…チョコのいい香り。美味しそう。
④口溶け…まろやか。
⑤味…甘みはあまり強くありません。昨日より軽い感じ。苦味や酸味は感じませんでした。夫は、昨日のチョコより好きなようです。詰め合わせの味ではなく高級な味に昇格したと言っていました。私は昨日のホワイトの方が好きです。
次回は41％のチョコです。
テイスティングチョコの連載をスタートします。
今日はフランス・ヴェイス社のホワイトチョコレート（カカオ分29％）です。朝から楽しみにしていました。夫は寝起きにチョコレートを食べさせられています(^_^;)テイスティングの方法通りに食べました。
①表面の艶を見る
②割って音を聴く
③香りをかぐ
④口溶けを感じる
⑤甘味・苦味・酸味を味わう
【感想】
①艶…きれいなチョコだなぁと思いました。（漠然としていてすみません。他と比べていないもので…。）
②音…ボコッと鈍い音。カカオバターが入っているからでしょうか。
③香り…バターのような香り。
④口溶け…なめらか。
⑤味…甘くて美味しい。苦味や酸味は感じませんでした。また食べたいと思う味。夫は、お土産でいただくような美味しいチョコと言っていました。
テイスティングはなかなかおもしろいです。次回は36％のチョコです。
注文していたcuoca商品が届きました。レシピ本の『５つの生地で簡単お菓子』、テイスティングチョコレート（写真下）、マフィン用紙ケース、チョコマフィンミックス、18cmデコレーションケーキ箱を買いました。チョコマフィンミックスは人気商品。簡単で美味しいと評判です。
テイスティングチョコレートはカカオ分が29～99％のチョコレート８種類を食べ比べるもの。29％のホワイトチョコからテイスティングします。ホワイトチョコが好きなので１枚目から楽しみ(*^_^*) 同封されたパンフレットを読むと、いろんな種類のチョコレートがあって奥が深いなぁと思いました。
明日からテイスティングレポートします♪
今年のバレンタインデーにはチョコマフィンを作ることにしました。マフィンは作ったことがないんです。今日cuocaで材料を注文したので、届いたら作って試食します(*^_^*) テイスティングチョコレートも注文してみました。私はカカオ分何％のチョコを気に入るかな？楽しみです。
今日ぱぷりんというパン＆プリンのお店に行ってきました。かなり前から気になっていたお店です。そこのプリンは全国で３位！白いプリン、カスタードのプリン、明日の朝食用にパンを買って来ました。楽しみ～♪
昨日夫の兄の誕生日ケーキを作りました。材料をハンドミキサーでグルグル。生地はボタッと落ちるくらいの固さになるみたい。結構混ぜたけどそういう生地にはならなかったんですよね･･･。混ぜすぎてもいけない気がしたし。山芋パウダーが入っているからか伸び～る生地ができました。
オーブンのスチーム機能を初めて使って１８０℃、３０分で焼きました。中心が膨らんで大きなマドレーヌのようなスポンジが完成。端の部分は高さ２cm位しかありません（泣）。中心部分は５㎝位あったかな。固そうだしデコレーションどうしよう・・・。
とりあえず生クリームを塗ってみました。いつもならスポンジをスライスして生クリームとフルーツをはさむのですが、今回は高さがなかったのでそのまま塗りました。マトファーのパレットナイフは使いやすかったです。
丸型１cmの口金で生クリームを絞り、いちごと削りチョコでデコレーションをしました。予定していたデコレーションではなかったけど何とかケーキらしくなりました。
＜食べた感想＞生地はねっとりした食感。蒸しパンをギュッと固めたような感じです。和風っぽいねと言われました。直径１８cmのケーキなのに生クリームは１パックしか使わなかったのでくどくない。会話も弾み、みんな笑顔で食べましたよ。たまには変わったケーキもおもしろいなと思いました。
今日は夫のお兄ちゃんの誕生日会があります。今回は卵なしのスポンジケーキ作りにチャレンジ！材料はホットケーキミックス・砂糖・山芋パウダー・牛乳・油。山芋パウダー！？そういうものがあるのも知りませんでした。昨日イオンに行って買って来ましたよ。ホットケーキミックスを使っているので作り方は簡単そうです。
デコレーションも楽しみ。買ってもらったパレットナイフ・ゴムべら・口金をまだ使っていなかったんです。上手くできるといいな。
昨日カップケーキを焼きました。カップケーキを焼くのはホワイトデー以来です。上はプレーン、下はチョコチップをのせてあります。14個できて、全部夫のお店の人にあげました。夫はチョコがあったほうが好きだったみたい。今回はチョコチップをのせただけなので、今度は生地に混ぜ込んで焼いてみようと思います。
誕生日に買ってもらったプリンカップとカラメルタブレットを使ってプリンを作りました。前から作りたくてうずうずしていたので、作っていて楽しかったです。
深めのフライパンにお湯を入れて蒸しました。ガスの弱火ではお湯が沸騰しすぎだったので、ストーブの上に１５～17分置いて完成。冬はストーブの上で調理できるのがいいです♪（子どもがハイハイするようになってきたのでもう無理かな？）
午後、お友達の家に行くので持って行きます。来週は夫のお店の人たちに作ってあげようかな。
火曜日は私の誕生日でした。午前中、お友達のかなちゃんの実家におじゃましました。借りていたベビーベッドを返しに行ったんです。月曜日にチーズケーキを焼いたのですが、あまりきれいに焼けませんでした。クリームチーズと生クリームを前回（5周年おめでとうケーキ）と違うメーカーのものを使ったからかもしれません。見た目は納得いかないけど心を込めて作ったので持って行きました。かなちゃんとかなちゃんのお母さんと楽しくおしゃべりしてきました。 
午後、夫のお母さんがエチュードのケーキを買ってきてくれました。うれしかったです。受け取るときに傾いたらしく、デコレーションが崩れています。チョコプレートは箱にぺったりとくっついていて、何と書かれているかわかりませんでした。メロンも落下。どこにのせてあったのかわからずそのまま食べてしまいました。
ひよこのお昼寝プリンも買ってきてくれました。エチュードは近所にあるのに食べたことがなかったんです。全国で1位になったプリンですよ。なめらか～で美味しかったです。濃厚なのに飽きない味でした。
誕生日が火曜日になるのは何年後かな？いい誕生日でした。
夫が誕生日プレゼントに買ってくれました♪ずっと欲しかった物なのでとてもうれしいです。全てクオカの商品です。どうせ買うならいい道具！Matferでしょう！と思って選びました。
左から時計回りに、
・クオカマガジン秋号（無料）
・シリコンプロクリーナー小（ゴムベラ）
・刷毛3cm幅（Matfer）
・パレットナイフ15cm（Matfer）
・プリンカップふた付90cc（50個）
・プリンカラメルタブレット
・丸口金（Matfer）
・花口金（Matfer）
クオカマガジンを初めて読みました。とてもおもしろかったです。バックナンバーも売っているので今度買ってみようかな。
ゴムベラは、持ち手部分とヘラ部分が一体になっています。重くてびっくり。うまく混ぜられそうです。使うのが楽しみ♪
刷毛は今までナイロンのものを使っていました。これは豚毛。3cm幅は小さいかなと思っていたけど、毛が長かったので使いやすそう。
パレットナイフ！これが高いんです。5,906円します。プレゼントじゃないと買えません。
プリンカップは湯せん焼きが可能です。思い切って50個購入。
プリンカラメルタブレットは大人気商品。HPで300件以上投稿されています。仕事でプリンを作ったことがある夫も興味津々。
口金は今まで生クリームを買ったときについてくるものしか使ったことがなくて、やっと買いました。プラスチック製です。
デコレーションがうまくできなかったので、これで上達！？作るのが楽しみ～
カフェオレ味のアイスクリームを作ってみました。作っているとき、ハンドミキサーの音で子どもが目を覚ましそうでしたよ。先日作ったガトーショコラに添えて食べました。好評だったのでうれしかったです。
昨日の２２：３０頃少し時間があったので作りました。いちごのケーキを作ったときに余った生クリームを使い切るためです。ヨーグルトについてくるグラニュー糖がたくさん余っていてそれも使い切りました。ヨーグルトのデザートを作るのは初めて。ヨーグルトが大好きなのでそのまま食べたいから作るのを避けていたのかも。今朝食べたら私好みの味でした。
今日は両親が来てくれます。楽しみ♪ヨーグルトムースを食べてもらおうかな。
私の作るデザートは白いものばかり！？
思っていた以上に大きいケーキを作ってしまいました～。直径18ｃｍ、高さはデコレーションケーキ用のBOXぎりぎりでした。
中にはいちご、みかん、生クリーム、スポンジが入っています。６人で食べきれないと思ったので８等分しました。中は柔らかくて切ると崩れちゃった・・・。
食べるときはいつもドキドキ・・・。フルーツたっぷりなので見た目よりも重くない！美味しいと言ってくれました。よかった～。このケーキ、インパクト大です！！
明日は旦那の誕生日会。３ヶ月ぶりに誕生日ケーキを作ります。スポンジはがんばって今朝焼きました。朝から甘い匂いが漂ってちょっと幸せ♪
旦那にどんなケーキが食べたいか聞くと、『甘いケーキ』ｏｒ『ティラミスでもいい』or『作ったことのないケーキにチャレンジ』と言われました。何を作るか悩みましたよ～。時間のかかるものは作れないし。レシピを探していたら、ドーム型のケーキを一度作りたかったことを思い出してチャレンジすることにしました。コンビニのクリスマスケーキで定番となっている形です。
うまくできるといいなぁ。作るのが楽しみです。
ベークドチーズケーキです。昨日の朝焼いて、今朝食べました。チーズケーキっていろんな種類がありますよね。食感もさまざま。これはしっとりして半生のようなケーキでした。初めて作ったけど失敗なくできたと思います。一人で食べたので感動は半減。デザートは誰かと一緒に食べたほうが絶対に美味しいですよね。
昨日ミルクプリンを作りました。一昨日甘いものを食べ損ねてしまったのを体は記憶していて、とっても食べたくなりました。買い物には行けないし、家にお菓子は常備されていないので作るしかありませんでした。
オーブンは使いたくないし簡単に作れるもの・・・牛乳・グラニュー糖・粉ゼラチンで作ったシンプルなミルクプリン。カラメルソースも作りました。久しぶりに加工乳ではなく成分無調整の牛乳で作ったら、乳脂肪分が多いせいか好みの食感に。美味しかったです。カラメルソースも大成功。
写真ではカラメルソースが下にありますが、食べる前にかけています。ちょっと時間をおくと下になっていました。真っ白なプリンがカラメル色になっているのもそのせいです。
デザートを作る余裕がでてきたのもうれしい！
昨日作ったデザートです。
気分がブルーだったので気分転換しようと思って、夕食後突発的に作りました。
レシピはかなり前にHPで検索してメモしておいたものです。
杏仁豆腐のレシピでしたが、食べると杏仁豆腐と言うよりミルクプリン。
材料は牛乳・生クリーム・砂糖・粉ゼラチン・アマレット。
アマレットを使ったので杏仁豆腐と名づけたのかなぁと思いました。
シンプルな材料で作り方も簡単。味は思っていた以上に好評でした。
今までゼラチンを使ったデザートを作ると固くなりすぎて敬遠していたのですが、今回は理想的な固さになってうれしかったです。
うまくできたのでお母さんにおすそ分けします。
明日は誕生日会。
いちごをたくさん使ってショートケーキを作りました。
直径15ｃｍのケーキです。
スポンジは２枚にスライスしていちごと生クリームをはさんであります。
ナッペのコツが少しわかってきました。
上に絞ったクリームは少し放置しておいたら泡立てすぎの状態に・・・。ぼそぼそになってしまいました。
あとは美味しくできていることを期待！
高校野球を見ています。
昨日はずっとではありませんが４試合とも見ました。
延長15回までやったチームは今日も試合で大変だろうなぁ。
試合が終わるのを待っていたチームも大変だっただろうなぁと思っていました。
230球くらい投げたピッチャーは今日も投げるのだろうか？
生クリームが残っていたので、今日は朝からクレープ作り。
旦那が仕事に行くとき、お母さんにあげるように持たせました。
家でクレープを作ったのは初めて。
学校の行事で作ったことがあって、そのときは生地とクリームを作ってくれて、自分で焼いて包んで食べただけ。
今日は６枚焼きました。
生クリームと生チョコクリームとバナナといちごを使って３種類のクレープが完成。
１枚目は裏返すときに生地がやぶれて失敗したけど、２枚目からは成功。
菜箸やフライ返しで裏返すより、手で裏返すのが一番うまくいきました。
初めてだったので牛乳を少し減らして生地を作ると、もちもちのクレープ生地に。
私は好きな生地だけど、どうかなあ？感想を聞くのが楽しみです。
昨日は旦那のお母さんの誕生日会があって、ケーキを食べました。
「上手になったね～。」「美味しい！」と言ってくれてうれしかったです。
今まで理想のスポンジを求めていろいろなレシピで作ってきました。
前回のスポンジがうまくいったので、ココアを加えて挑戦。
今回も評判がよかったので、スポンジのレシピは確定しました。
オーブンの特性もわかってきたので、次回はもっと手際よくできるかな。
直径18cmのケーキを６人で分けたら大きくてお腹いっぱい。
私には途中から甘かったです。
前回は直径15cmのケーキを７人で分けたから小さいと言われますよね。
来週も誕生日会があります。
来週も６人だし、外食の後ケーキを食べることになりそうなので直径15cmで十分では？と思っています。
ホットケーキミックスを使ってりんごのケーキを焼きました。
家にある材料で作りたくてネットでレシピを検索。
材料を見るとずっしりしたケーキができそう・・・と思ったら、案の定パンのようなケーキが焼きあがりました。
これでも牛乳の量を２倍にしたんですけどね。
ちょっと焼き時間が長かったのも原因かな。
今のオーブンでパウンド型を使うのが初めてだったので、焼き加減もわからなかったんです。
パンを作ろうか迷っていたのでちょうどよかったのかな。
明日の朝、食べてみます。今回は自信がないよぉ。
昨日作ったロールケーキです。
苺が丸ごと入っています。
巻き方はまだまだですが、昨日の試食と同じ味がして美味しかったです。
自宅でも作りたいのですが、うちのオーブンの天板は大きさが３０ｃｍ×４０ｃｍくらい。
昨日使ったのは２９ｃｍ×２４ｃｍの天板。
よくあるレシピは３０ｃｍ×３０ｃｍの天板を使っていますよね。
オーブンについていたレシピ集には卵５個を使った作り方が載っていたけど、練習するには大きすぎて大変そう。
ロールケーキ用の天板を買ったらいいのかなあ？
ホームメイド協会のお試しレッスンに参加して苺のロールケーキを作りました。
ロールケーキは高校の調理実習で作ったきり。
かたいジェノワーズが焼きあがって、バタンバタンという感じで巻いた覚えがあります。
今日は２人１組で作りました。
思っていた以上に簡単に早くできあがってびっくり。
最後に先生が作ったロールケーキをみんなで試食。
ふわふわでとっても美味しかったです。
できあがったケーキは半分に切って持ち帰りました。
帰宅後、写真を撮ろうと思ったら私が作ったケーキは先生のようにきれいな「の」の字になってない･･･。
でも反対側はきれいになっていそう･･･。
切ったらどこかきれいに巻かれている部分があるのでは・・・と期待して冷蔵庫で冷やしています。
先生はやっぱり上手だなあ。コツがあるんだなあ。と思いました。
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